“宁可食无菜，不可食无汤” 。广东老火汤的魅力不仅在于火候，更在于随四季变换的养生智慧。由于“100种”篇幅较长，我为您 · 碳基圈

“宁可食无菜，不可食无汤” 。广东老火汤的魅力不仅在于火候，更在于随四季变换的养生智慧。由于“100种”篇幅较长，我为您精选了5款涵盖不同功效的经典代表，并附上详细的制作核心技巧与四季时令表，助您掌握地道煲法。

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一、经典老火汤谱（精选）

以下是几款极具代表性的汤品，涵盖了祛湿、润燥、滋补等不同功效。

1. 健脾祛湿：五指毛桃煲猪骨

特色： 被称为“广东人参”的五指毛桃，有股淡淡的椰香，既能健脾祛湿，又能补气 。

· 配料：猪龙骨500克、五指毛桃约15克、土茯苓10克、生姜2片 。
· 做法：
1. 猪龙骨洗净，冷水下锅焯水后捞出沥干 。
2. 五指毛桃和土茯苓用清水洗净（土茯苓质硬，可用牙刷刷洗）。
3. 将所有材料放入瓦煲，加入清水约2.5升，大火煮沸。
4. 转小火慢煲2.5小时，出锅前加盐调味即可 。

2. 润肺止咳：白菜干罗汉果瘦肉汤

特色： 适合秋季干燥或肺热咳嗽时饮用，有养阴润燥、清热化痰之效 。

· 配料：白菜干50克、罗汉果1/3个、瘦肉100克 。
· 做法：
1. 白菜